「キュウリのカッパ漬け」 (レシピあり) : 京都❤山里に暮らす

　毎日、いろんな野菜が収穫できるようになってきました。ほとんど野菜を買わなくてもやっていけます。お店で買ってもこの時期は野菜は安いですが、違いといえば「新鮮」なことぐらいです。

　朝どりの「キュウリ」です。種子から育てました。

　トゲトゲが痛くて、素手では触れません。

　最近はトゲトゲの無い(少ない)品種もあるそうです。

　これで、「カッパ漬け」を作りました。

【作り方】　キュウリ２本

①　キュウリを食べやすい大きさに切って塩をふり、しばらくおきます。

②　キュウリの水気をペーパータオルでふき取ります。

③　パックに入れます。

④　鍋にゴマ油大さじ１と刻んだ鷹の爪１本を入れて火をつけます。

⑤　鷹の爪の色が少し変わったぐらいで、砂糖大さじ２、醤油大さじ１／２、酢大さじ１と１／２、塩少々を混ぜ合わせたものを鍋に入れ、一煮立ちします。

⑥　⑤をパックに入れたキュウリにかけて、半日ほど冷蔵庫に入れておきます。

　完成です。ビールやご飯に合います。

　このメニューは、けっこう大量消費できますが、もう少しするとできすぎて余ってきます。どうやって食べようかと悩みます。
　「ピーマン」も「無限ピーマン」とかありますが、なんでも続くと飽きてきますよね。

　勤めていた時は、職場に持って行って配っていたのですが。