今日は、「梅ジュース」の仕込みをしました。
 今年は、小梅で初めての挑戦です。
 過去2年は、普通の大きさの梅で作りました。
 普通の梅は昨秋、初めて剪定をしました。我流でやったので今年は実を付けませんでした。
 小梅は庭にあって、植木屋さんに剪定をして貰いました。そのせいか豊作です。
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 小梅は実が小さいので収穫に時間がかかりました。
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【作り方】
 材料は、梅1kg、オリゴ糖1kg(液体)、リンゴ酢200cc
① 梅を洗います。爪楊枝など先の尖ったもので「ヘタ」を取ります。小梅なので普通の梅に比べて数が多くなり、ヘタ取り作業に時間がかかりました。
② 冷凍庫に一晩入れて凍らせます。
③ 瓶に冷凍した梅、オリゴ糖、リンゴ酢を入れて終わりです。
  冷暗所で1か月以上置いておきます。  
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 暑い夏になったら、梅ジュースを冷水で薄めて飲みます。
 美味しいです。また、健康にもいいと思います。
 
 心配なのは、今年初めて「小梅」で作ったことです。
 普通の梅や大きな梅で作った場合、瓶に残った梅をスィーツとして食べても美味しいです。

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