「インゲンのペペロンチーノ」(レシピあり) : 京都❤山里に暮らす

　「インゲン」が食べきれないほどとれます。人にもあげているのですが、毎日たくさんできます。

　今日は「インゲン」を大量に食べるメニューです。

　材料は、インゲンとアーリオ(ニンニク)、オーリオ(オリーブオイル)、ペペロンチーノ(鷹の爪)と塩コショウです。

　ニンニクは、６月に収穫して吊しておいたものです。

　インゲンのヘタを取ってから塩ゆでし、ザルにあげます。

　インゲンの量が多かったので、半分は胡麻和えにしました。

醤油：砂糖：すり胡麻を１：１：３で混ぜて、茹でたインゲンと和えます。

「ペペロンチーノ」も簡単です。

【作り形】

①　フライパンに、オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ、火をつけます。

②　ニンニクの香りが立ってきたら、茹でたインゲンを入れ軽く炒めます。塩コショウで味を整えます。

　完成です。

　ベーコンやちくわを切って入れると少し豪華な感じになります。

　胡麻和えとペペロンチーノ、味が変わって、インゲンをたくさん食べることができます。

　でも、本当はもう野菜に飽きています。野菜以外の美味しいものが食べたい。

　明日は、「土用の丑の日」ですね。鰻は高価ですね。子どもの頃、近くの川で鰻をとって、蒲焼きにしてもらって食べたことがあります。今でもいるのかな？