昨日は、自治会の班長会の会議資料を完成させて、公民館でプリントアウトしてきました。

 私の担当分はできたのですが、会計さんの報告書がまだです。
 3月末が年度会計の締めで、会計監査は28日なので、現段階の概略が分かればいい資料です。

 私の支出命令書からでは、自動引き落とし分の光熱費や電話代が分かりません。

 今年度は、新型コロナの影響で、大半の取組が中止になりましたが、それでも200万円以上の支出になっています。

 今年度は、新型コロナの影響で経済的に厳しい家庭もあるだろうと思い、自治会費を例年の1/3に減額したので、収入が少ないです。

 来年度は、公民館のプチリフォームを計画しているので、積立金、繰越金がどれだけ残るか心配です。



 午後は雨が降っていて、畑仕事はできませんでした。

 役場に寄ってから、スーパーに買い物に行って、その後、離れの居間と寝室の掃除をしました。


 久々に豚キムチを作りました。
 居酒屋の熱々の豚キムチではなくて、マイルドな豚キムチです。

 材料は、スライスした豚肉150~200g、白菜キムチ100g、玉ねぎ半分、卵2個です。

 フライパンに、ごま油を少し多めに入れて熱します。
 ときほぐした卵2個を流しこみ、かるく混ぜてお皿にとります。
 柔らかめ、かたくならないぐらいがベターです。

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 卵を取り出したフライパンで、キムチを炒めます。

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 そこに、スライスした玉ねぎを入れて炒めます。

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 豚肉を1枚ずつ広げて入れます。

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 材料が炒まったら、しょう油大さじ1、みりん大さじ2を入れ、汁気がなくなるまで炒めます(煮る?)。

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 汁気がなくなったところに、最初の卵を戻して混ぜます。

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 完成です。

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 冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもなります。


 キムチには、いろんな種類がありますが、私はスルメのキムチが一番好きです。

 退職前の一番最後の職場で、事務所の掃除をしている方から、手づくりのスルメのキムチを何度かいただきました。

 お店で売っているものと遜色のない美味しさでした。
 作り方を教えてもらったらよかったと後悔しています。

 
【関連ページ】
(普通の豚キムチ)


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