柚子を使った料理です。 : 京都❤山里に暮らす

　今年は柚子(ユズ)が実っていないと思っていたのですが、畑に行ってみると少しありました。

　実の表面にシミがいっぱいありますが、枝にあるトゲが当たるからです。

　トゲというよりも釘のような大きさです。
　５cm以上の長さがあります。
　数年前、柚子の木の剪定をした時に、地面に落ちた枝のトゲを踏んでしまい、長靴の底を突き抜いて足の裏から血が出ました。

　全部で、10個収穫しました。

　柚子をどのように使うか考えました。

　近くのスーパーで、マグロの切り落としが安かったので買いました。

　濃縮の麺つゆと柚子の果汁とワサビを混ぜた液にマグロを漬け込んでおきました。

　いやー、マグロの漬け丼、とても美味しかったです。
　ひさびさのヒットメニューです。

　もう一品は、畑から収穫してきた大根を甘酢漬けにしました。

　前回(下の【関連ページ】)、少し甘過ぎたので、砂糖を50gから40gに減らしました。

　また、歯応えを楽しむために、大根を厚めに切りました。

【関連ページ】

(柚子と大根の甘酢漬けレシピ)

【下記ランキングに参加しています。】